我的邵阳足迹 · Life Footprints

我们邵阳人对吃这件事，是认真的。邵阳菜属于湘菜，但比长沙菜更辣、更香、更有劲儿。从小吃辣椒长大，不辣的菜我们觉得少了点什么。这里的食材好，土猪、山野菜、溪鱼，都是城里买不到的原味。

邵阳人对吃的讲究，体现在每一道菜的细节里。猪血丸子要用豆腐和猪血按比例调好，腊肉要用柴火慢慢熏，米粉的汤底要熬上几个小时——这些不是食谱，是我们从小看着家里大人做出来的记忆。

每次出门在外，最想念的就是家乡的味道。一碗米粉、一块腊肉、一口猪血丸子，那是任何餐厅都复制不了的味道。这个页面，是我对家乡美食的一份记录，也是一份思念。